「この魚なに？」が売上を生む — 知られていない魚こそ武器になる

お客様が知らない魚＝会話が生まれる＝記憶に残る＝リピートにつながる。

知らない食材が最強の差別化

飲食店の差別化で最も効果的なのは「お客様が知らない食材を出すこと」です。

マハタ、ヒレナマズ、タマクエ。名前を聞いても何の魚かわからない。だからこそ「これなんですか？」と会話が始まり、産地や養殖のストーリーを伝えるチャンスになります。

導入効果

産地ストーリーを導入した飲食店では客単価15〜20%向上、リピート率1.3倍。黒板に一行添えるだけ、QRカードを置くだけ。仕込みは不要です。

逆にブリやサーモンでは「ふーん」で終わります。知られていない魚こそ、飲食店最大の武器です。